普段使っている器は、使用頻度が高いものほど汚れやにおいが目立ちやすくなります。

そこで今回は「できれば、いつまでもきれいに使いたい！」という方におすすめの「目止め」というお手入れ方法についてご説明します。

目止めって何？

「目止め」とは、土鍋や陶器など「土」からできたやきものなどを使用する前に行うひと手間です。

陶器には目に見えない無数の穴が開いています。使用すると、この穴に汚れやにおいがこびりつきます。この穴をコーティングするのが目止めです。

器を購入したけど、陶器かどうかわからないという方は、器の裏にある「高台（こうだい）」をご覧ください。高台は、釉薬がかかっていない部分です。ここが茶色や肌色っぽくゴツゴツとしているものは陶器、白くきめが細かいものは磁器（＝「石」からできたやきもの）です。

STEP1

鍋に布を敷く

まず、器に傷がつかないように鍋に布を敷きます（できるだけ布が鍋からはみ出さないようにしましょう）。器同士が当たって割れる恐れがあるので、目止めする数が多い場合は気をつけましょう。

STEP2

水を入れる

器がかぶるくらいの水を入れます。

STEP3

米を加える

20～30ｇくらいのお米を加えます。このお米のでんぷんが器をコーティングしてくれます。

※今回は水と米を入れましたが、米のとぎ汁がある場合は、とぎ汁のみを入れて大丈夫です。

STEP4

目止めしたい器を入れる

目止めしたい器を入れます。この時器が割れないように注意してください。この時、水が足りない場合は追加で入れてください。

※STEP2、3、4 は順番が前後しても大丈夫です。

STEP5

煮る

鍋を中火から弱火で煮ます。この時、注意するのは沸騰させないこと！　陶磁器は急激な温度変化に弱いためです。15分～20分程度、煮ていきます。

鍋がふつふつとしてきました。

米をすくい、やわらかくなっていたらOK！ 火を止めます。

STEP6

冷ます

煮る時同様、急激な温度変化を避けるため、そのままお湯が冷めるまで待ちます。少しずつ水を入れてもいいですが、入れすぎには注意してください。

STEP7

水で洗う

器が完全に冷めたら、表面のぬめりをとるために器を洗います。

STEP8

よく乾燥させる

洗い終わったら、よく器を拭いて乾燥させます。

よく乾燥させないまま食器棚に戻してしまうと、器にカビが生えてしまうので気を付けてください！

これで目止めは完了です。

目止めはあくまでシミやにおいをつきにくくする作業なので、完全に防ぐことはできません。また、陶器は水に浸けおきしたり、油を長時間付着させてしまうとシミになってしまいます。普段から使用する前に水にくぐらせてから使用するのも、しみ対策には有効です。ちょっと面倒ですが、でき るだけ長くお気に入りの器を使用するために、ぜひお試しくださいね。

器の保存方法などを解説した「お気に入りの器を、長く使うために。」もあわせてどうぞ。