＃波佐見焼をたのしむレシピ《9月のひと皿 》

※2023年9月6日修正

どんな毎日でも、どんな人にも、一日三回やってくる食事の時間。お気に入りの食器があったなら、おうち時間がもっとたのしくなる気がしませんか？　

暮らしに取り入れやすい波佐見焼と一緒に、手軽で簡単なレシピを紹介する #波佐見焼をたのしむレシピ 、9月は『里芋の豆乳スープ』です。8色すべての印象が異なる、不思議な器「ido碗」に盛りつけてご紹介します。

（料理、スタイリング、写真：minokamo／長尾明子）

何かと便利な、大きめのお茶碗サイズ

茶碗だけでなく、ボウルや小鉢、ときには汁碗としても活躍する万能な器「ido碗」。今から500年ほど前、16世紀頃に朝鮮半島から渡来した高麗茶碗（こうらいちゃわん）の一種“井戸茶碗（いどちゃわん）”をモチーフにつくられたそうです。

盛りつける料理によって、がらりと印象を変える変幻自在な器。まるで演じる役柄によって人が変わったように見えてしまう“カメレオン俳優”ならぬ、カメレオン器！？ 波佐見焼業界の菅田将暉さんや中村倫也さんといったところでしょうか！

「桜や真白（上記写真で使用した2点）は、ほっこりやわらかい印象を受けますが、侘黒や寂天目などはものすごーく渋いんですよね。色の違いはもちろんのこと、料理によっても印象が変わるから、なんだか色々な可能性を感じますね。しかも、どんなジャンルでも、しっくりきてしまう不思議な魅力があります。ということで、今回はたくさん料理をして、盛りつけて、楽しんでしまいました」とminokamoさん。

レシピは、そのうちのひとつを教えていただくことに。生の里芋を使ったとろみのある滋養強壮スープです。冷たくしても、温かくしてもおいしいので、寒暖差の大きいこの時期うれしいですね。

《今回、使用した食器》

● ido碗

https://hasamilife.com/collections/idowan

【SAIKAI】

庶民の営みに寄り添った暮らしの器、それが波佐見焼の原点。簡素な佇まいの中にも、伝統的な染付をはじめ、カンナ彫やイッチン、粉引など、そこには長い年月を経て積み重ねられた、技術と工夫が映し出されています。「SAIKAI」では、そうした産地特有のこだわりの器を取り揃えています

https://hasamilife.com/collections/saikai

「里芋の豆乳スープ」を作ってみた方は、ぜひ #波佐見焼をたのしむレシピ　のタグを付けてInstagramやTwitterで投稿してくださいね。また、お気に入りの波佐見焼に盛り付けたお料理への #波佐見焼をたのしむレシピ のタグ付けも大歓迎です。

野菜の旬は、生産地や品種によって多少異なります。ぜひ、みなさんの地元の食材が手に入ったときにお試しいただけたらうれしいです。来月も、波佐見町の特選素材を使ってレシピをお届けします。どうぞ、お楽しみに！