＃波佐見焼をたのしむレシピ《7月のひと皿》

※2023年9月6日修正

どんな毎日でも、どんな人にも、一日三回やってくる食事の時間。お気に入りの食器があったなら、おうち時間がもっとたのしくなる気がしませんか？　

暮らしに取り入れやすい波佐見焼と一緒に、手軽で簡単なレシピを紹介する #波佐見焼をたのしむレシピ シリーズ、7月は『鶏肉とアスパラの味噌トマトソース』です。一枚は持っておきたい真っ白いお皿と、可愛らしいパステルカラーのお皿を組み合わせて食卓をつくります。

（料理、スタイリング、写真：minokamo／長尾明子）

いろんなお皿を並べて。

カラフルなのに、統一感がある食卓に。

みんなで食べるときも、ひとりで食べるときも、食卓が華やぐだけで、なんだか料理の味まで変わるような気がするのは、わたしだけでしょうか？ 器と料理の相性がよいとテーブルがパーッと明るくなりますよね。

今月のレシピの主役は、みずみずしい国産グリーンアスパラガス！　きれいなグリーン色が映えるように真っ白い皿に盛り付け、可愛らしいパステルカラーの皿たちを組み合わせます。

アスパラは春先から芽を出し始め、秋口まで収穫できる旬の長〜い野菜。でも、最盛期というならば、やっぱり初夏です。疲労回復が見込める“アスパラギン酸”が含まれているため、暑い季節に選ぶにはもってこいの元気が出る食材。今回は、鶏肉といっしょにさっと煮て、メインディッシュを作ります。

《今回、使用した食器》

●torso 角皿〈M〉

　 ●oval サイドプレート

　 ●oval ボウル〈M〉

　 ●oval ボウル〈S〉

　 ●es cup〈S〉

　 ●family vase〈M〉

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「100人の暮らしを豊かにする100のものづくり 〜essence of life 〜」

“暮らしの中で、豊かさを感じられるものづくり”をコンセプトに、新しいデザインと機能を追求するデザインプロジェクト「essence of life」。産地の伝統を大切にし、日々変化していく暮らしに寄り添いながら、新しい“もの”たちを生み出しているのは、陶磁器デザイナー・阿部薫太郎（あべ くんたろう）さん。阿部さんが考えるデザインの本質とは？

「鶏肉とアスパラの味噌トマトソース」を作ってみた方は、ぜひ #波佐見焼をたのしむレシピ　のタグを付けてInstagramやTwitterで投稿してくださいね。また、お気に入りの波佐見焼に盛り付けたお料理への #波佐見焼をたのしむレシピ のタグ付けも大歓迎です。

野菜の旬は、生産地や品種によって多少異なります。ぜひ、みなさんの地元の食材が手に入ったときにお試しいただけたらうれしいです。来月も、波佐見町の特選素材を使ってレシピをお届けします。どうぞ、お楽しみに！

【取材協力】

鬼木加工センター

長崎県東彼杵郡波佐見町鬼木郷990-5

0956-85-7416

営業時間：8：00～12：00　13：00～17：00 ※昼休憩あり

定休日：日曜日

駐車場：10台以上

（メモ）地元農家の主婦たちが集まって、地元の棚田米や野菜を使って無添加で加工販売を行う。 取り扱い商品は、鬼木棚田米、鬼木みそ、フリーズドライのみそ汁、清流漬け（みそ漬け）、かりんとう、梅干し、柚子胡椒など。

農産物直売所「どろんこの里」

長崎県東彼杵郡波佐見町宿郷893-1

0956-85-8211

営業時間：8：00～18：00

定休日：1/1～1/5

駐車場：10台

（メモ）オープンしてすぐ8時過ぎが品揃えがよい（生産者さんによっては9時頃に納品）。10〜11時は混雑することが多い。